Неделя Удмуртской республики
Неделя Удмуртской республики
29 июля 2019 г. – 5 августа 2019 г.

354 Exclusive Height и федеральный проект Ростуризма «Гастрономическая карта России» приглашают в путешествие по Удмуртии. С 29 июля до 5 августа масштабный гастрономический фестиваль «Открой Россию в Ruski» продолжается специальным меню от лучших поваров удмуртской республики. 

29 июля знаменитые Бурановские бабушки открылит гала-ужин в честь старта новой Недели региональной кухни. Но главными звездами вечера стали удмуртские повара: Кирилл Барков, бренд-шеф ресторан PRIME (Ижевск), Светлана Морозова шеф этнокомплекса «Бобровая Долина» (Ижевск), повара и кондитеры этих ресторанов. 

ОТ БАБУШЕК ИЗ СЕЛА БУРАНОВО 

Удмуртский перепеч с луком и яйцом, с калиной, с щавелем 

ИЗ «УСАДЬБЫ ТОЛ БАБАЯ», СЕЛО ШАРКАН 

Табани «больше, чем тесто»: гречишная мука, грибы и укроп, толокно, квашенная капуста и рыжиковое масло 

 «СДЕЛАНО В УДМУРТИИ» 

Мясо, рыба и сыры продукты от региональных производителей: копченый лось, колбаса из дичи, сыры из Удмуртской республики 

ИЗ ДЕРЕВНИ ТЫЛЫС 

Мусэн кубистаен сюкась холодная похлебка с печенью зайца, квашенная капуста, зеленый лук, чипсы из капусты 

ИЗ СЕВЕРНОЙ УДМУРТИИ 

«Самая вкусная каша» с грибным мороженым (перловка, маслята, гусь) 

ИЗ РЕКИ КАМА 

Щука и раки: котлета из щуки, соус из раков, печеное картофельное пюре, раковые шейки 

ИЗ СЕЛА ИГРА 

Кабан и варщ: мясо в дровяной печи, соус «Варщ», моченая брусника, свекла, сливки 

ИЗ «ГОРОДИЩА ИДНАКАР» 

Черемуха и козье молоко «Десерт, забытый в погребе»: козье молоко, мед, черемуха, красная смородина, мята 

Подается с национальным напитком «Иднакар»